依照产品质量法的有关规定，销售失效、变质的产品，应当承担以下法律责任：1．行政责任。依照产品质量法的有关规定，销售失效、变质的产品所应承担的行政责任包括：责令停止销售失效、变质产品的行为，没收所销售的失效、变质产品，同时要并处以违法销售产品货值金额二倍以下的罚款；具体处以多少罚款，由行政执法机关根据行为人实施违法行为的具体情节确定；对违法行为人的违法所得，同时予以没收。情节严重的，吊销营业执照。
        2．刑事责任。按照产品质量法的规定，销售失效、变质的产品，构成犯罪的，依法追究刑事责任。即根据其销售失效、变质的不同产品及危害后果，分别依照刑法的有关规定追究刑事责任。