对话全国人大代表冷友斌：一滴奶里“榨”出百种蛋白，

中国乳业靠什么换道超车？

　　2026年全国两会期间，《做客央广网》对话全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌。围绕国民优质蛋白摄入、乳品深加工技术突围等关乎人口高质量发展的核心议题，这位在乳业深耕数十年的“老兵”分享了他的思考与实践。他指出，国民对优质蛋白的认知存在短板，乳业深加工能力的突破正让“把牛奶吃干榨净”成为可能，也为从“更适合中国宝宝”到服务全生命周期营养奠定了技术基石。

　　“肌肉流失比金价下跌更可怕”：国民优质蛋白摄入亟待提升

　　“今年两会，我主要关注两个方面，一是促进国民优质蛋白营养摄入，助力人口高质量发展；二是加强乳制品深加工，推动食品产业高质量发展。”访谈一开始，冷友斌开门见山。

　　为何关注蛋白质？他给出了几组令人警醒的数据：我国成年人蛋白质摄入不足的比例达45%，老年人因身体机能下降及慢性病认知误区主动减少摄入的接近90%。更值得关注的是，超70%的受访者不清楚如何科学补充蛋白质。

　　“一个是跟我们国家饮食结构有关系，第二个就是消费者还没有真正了解蛋白质、精准营养对人的健康能带来什么样的作用。”冷友斌直言，很多人的早餐还是粥、油条、包子，没有真正认识到牛奶的作用。在他看来，牛奶是所有食品里最全价、最有营养的食品，含有酪蛋白、乳清蛋白以及乳铁蛋白、免疫球蛋白等丰富的功能蛋白。

　　他对比了中美膳食指南的差异：“中国的标准是每公斤体重0.8克到1克蛋白，美国新发布的膳食指南是每公斤体重要吃1.2克到1.6克蛋白。只有吃够吃足，才能让肌肉不流失、骨骼得到保护、免疫力大幅提升。”

　　作为一位有着26年糖尿病史的企业家，冷友斌的分享带着强烈的个人体感。“自从身体出现乏力、精力不足等情况，我开始关注营养，开始健身、补充蛋白。”他的教练告诉他：健完身8小时内一定要喝足蛋白，才能促进肌肉生长；如果不锻炼，但蛋白质补充足量，也能保证肌肉不流失。

　　“成年人大约从35岁以后就开始出现蛋白逐步衰减和流失，越到50岁、60岁，衰减数量越大。”冷友斌说，这个衰减会对身体造成很大伤害。他借用营养学家的话强调：“肌肉是人的第二心脏，肌肉流失比金价下跌还要可怕。生命是无价的，如果你肌肉流失，就证明你在流失生命。”

　　针对消费者对酪蛋白认知不足的现状，冷友斌特别科普道：“酪蛋白占牛奶蛋白总量的80%，是慢消化蛋白，是我们老年人最好的一种蛋白。晚上睡觉之前喝，整个睡觉过程中缓慢吸收，让肌肉、骨骼一点点补充起来。”他呼吁行业、媒体、专家一起来宣传酪蛋白的作用。

　　“从一滴牛奶里把蛋白全部萃取出来”：乳业深加工突围与全龄营养布局

　　优质蛋白的稳定供给，一头连着国民健康，一头系着产业安全。冷友斌在今年两会建议中特别指出，乳清蛋白、乳铁蛋白等婴配粉核心原料长期依赖进口，一旦国际供应链生变，将直接影响国内产业安全。

　　回顾中国乳制品加工的短板，冷友斌坦言：“我们中国乳制品加工很简单，就是生产牛奶、酸奶、奶粉，没有奶酪，也没有深入的蛋白深加工发展。而做奶酪的副产品就是乳清，所以国外可以利用乳酪副产品规模化生产乳清蛋白原料。”

　　面对这一困局，飞鹤选择了最难的路——从鲜奶中直接提取各类乳蛋白原料。“我们在乳蛋白萃取上投入了很大精力。”冷友斌说，“从一滴牛奶里边把所有物质全部分拆开，全部萃取出来，用低温提取技术保证蛋白的活性。相比于国际上传统的生产方式，该工艺实现了换道超车，体现出中国乳业在科技创新上的潜力和实力。”

　　这一突破的直接成果是：到去年年底，飞鹤完全实现了11种乳蛋白原料的100%自产能力。到今年年底，飞鹤的三个原料工厂将全部投产，从鲜奶中提取各种蛋白、乳糖、脂肪营养成分，再通过创新的配方组合添加，加工成各种乳蛋白营养产品。“婴儿奶粉离不开乳清蛋白、乳铁蛋白。好的婴儿奶粉就是更贴合母乳成分和比例。”冷友斌说，以前这些原料基本靠进口，存在断供风险。他透露，仅乳铁蛋白一项，就做了数千次实验室实验，“现在我们的纯度是优于进口的”。

　　今年1月，飞鹤上线了行业首个新鲜原料溯源系统。消费者扫码即可看到所有原料的生产日期、工厂、生产线和奶源牧场。“原来乳蛋白原料保质期24个月，漂洋过海过来可能已经半年多。”冷友斌说，“中国人讲新鲜，越新鲜越有营养、越有活性。我们的婴儿奶粉新品里使用的蛋白原料，比如乳清蛋白、乳铁蛋白等，原料生产日期都不会超过一个月。”他算了一笔账：原料保质期从24个月缩短到30天，新鲜度提升了23倍，“最受益的就是我们的宝宝和消费者”。

　　从婴幼儿配方奶粉向全生命周期营养拓展，是飞鹤近年来的战略布局。冷友斌给出了清晰的逻辑：“中国乳业如果不做深加工，跟国际的距离会越来越远。真正想参与国际竞争，首先在产品结构上要有突破，就是在原料上有创新的萃取技术。”他描绘了未来的产品图景：根据不同人群的运动强度、身体状况，提供差异化的乳蛋白营养产品——为强运动人群准备高含量蛋白，为身体弱的老年人研发小分子易吸收的蛋白，为免疫力低下者添加免疫球蛋白、益生菌等功能成分。

　　面向“十五五”，冷友斌的规划清晰而坚定：“飞鹤希望在巩固婴儿奶粉增长的前提下，去做成人、银发经济这块市场。伴随着国人健康意识和需求的进一步释放，该市场有着巨大的潜力。”他算了一笔更大的账：“现在全球蛋白质稀缺，如果我们没有国产原料，价格由卖方主导。有了自己的原料，在中国就能有价格合理的优质蛋白。另外，深加工也解决了养牛卖奶难的问题，带动更多牧场发展。”

　　访谈最后，冷友斌说出了那句凝练飞鹤64年坚守的话：“面向未来，飞鹤的目标不只是做婴幼儿配方奶粉的领导者，更要成为中国人的乳蛋白营养专家。从一滴鲜奶的源头出发，不断挖掘乳蛋白的营养价值，守护好每一个国人的健康生活。这是我们对“十五五”最大的信心，也是我们这一代人要一直干下去的事。”（记者 郭薇 孙文轩）