陈柏蓉：推动传统产业“智改数转”

　　陈柏蓉 十四届全国人大代表 舍得酒业股份有限公司生产技术中心酒体设计室设计师

　　“作为传统行业的一线工作者、一名基层代表，在今年的全国人代会上，我深切感受到国家对企业科技创新的高度重视，备受鼓舞、深感使命在肩。”刚参加完全国人代会的陈柏蓉表示，“‘因地制宜发展新质生产力’、‘推动科技创新和产业创新融合发展’等政府工作报告中提到的有关科技创新的内容给我留下了非常深刻的印象，深受激励的同时更加坚定了我投身科技创新工作的决心，增强了我们推动白酒行业走向智能化、绿色化发展的信心。”

　　作为一名酒体设计师，初入行时的陈柏蓉还是滴酒不沾的小姑娘，分不清白酒的浓香与酱香，只能通过在车间里一遍遍尝评、记录来找感觉。为了保持味觉的灵敏，她戒了火锅，远离香水，严格控制可能影响味觉判断的事物。通过辛勤的付出，如今的陈柏蓉已成长为国家一级品酒师。

　　在与白酒打交道的过程中，陈柏蓉发现，随着时代发展和市场变化，传统酒类产业特别是具有代表性的白酒产业面临着诸多挑战。于是，她围绕着如何在传统产业上实现科技创新不断探索，带领团队聚焦科技创新、技术研发等领域，全力推动酿造工艺技术、设施设备等关键性技术创新，推进新品研发，提升产品品质，不断推动行业创新再上新台阶。

　　为履行好代表职责，陈柏蓉积极参加调研，通过学习和调查研究了解情况并提出建议。经过深入调研，陈柏蓉认为，我国食品行业正处于价值提升的关键时期，在行业竞争加剧等因素影响下，加强食品制造行业的“智改数转”工作，具有非常重要的意义。这是提高行业竞争力和可持续发展的关键，是应对未来消费端需求个性化、差异化的保障，也是行业保持对新技术创新敏感性的前提。

　　基于此，陈柏蓉在2024年全国人代会上提出了“关于加强食品制造行业‘智改数转’工作的建议”，并建议具体落地时以白酒行业先行先试，选择基础条件较好的园区开展试点。

　　陈柏蓉代表参加十四届全国人大三次会议四川省代表团全体会议。（代表供图）

　　今年全国人代会，陈柏蓉进一步建议，引入新质生产力，通过生产过程的智能化、数字化提高生产效率、提升产品质量，同时加强产品溯源和品牌建设，推动传统酒类产业的高质量发展。

　　“运用物联网技术和自动化技术，通过传感器实时采集温度、湿度、酸度、酒精度等关键数据，建立酿造过程数学模型，实现对发酵过程的智能监控和精准调控。”陈柏蓉说，基于窖池数据，运用AI技术构建窖池模型，预测不同窖池在不同季节、不同工艺条件下的出酒品质和产量，利用该模型指导生产决策，优化窖池使用和酿造工艺，提高优质酒产出率。若在行业内推广，能提升整个行业的生产过程管理水平和产品质量。

　　此外，陈柏蓉建议，引入区块链技术，建立行业的全渠道全链路溯源系统，为每一个产品建立唯一的数字身份标识，记录从生产到存储到消费的全过程信息，这样一来可以实现产品信息的透明化和可追溯性。

　　作为一名来自基层一线的全国人大代表，陈柏蓉非常注重全国两会精神的宣讲。每场宣讲活动开始前，她总是提前两天就开始整理材料、准备讲稿、梳理思路，对照着大会材料和笔记进行完善。“当好代表，当好桥梁，将全国两会精神完整、准确、全面地传达”是她所追求的目标。

　　“我希望能够通过宣讲，让全国两会精神在基层一线生根发芽、开花结果，鼓舞大家在各自岗位上弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神，涌现更多大国工匠，为制造强国、质量强国贡献产业工人力量。”陈柏蓉说。