樊生华：把西湖龙井的未来交给年轻人

　　春日和煦，茶山初醒。在全国人大代表、国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人樊生华的茶厂里，不少实习生已经到岗，为即将到来的茶忙时节做准备。

　　在樊生华眼中，这段时间也是让年轻人更快接棒炒制龙井的“黄金时期”。

　　樊生华自幼在茶山长大，13岁开始炒茶，至今已有50多年经验。在他看来，炒茶，最考验炒茶人的性子，需全神贯注，在炒茶锅200摄氏度的高温里，根据青叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手中的功夫，用上抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大手法。炒制出一斤公认的好茶，一般需要5个小时。“炒茶考验耐力。炒茶的动作看上去差不多，但力道每次都有变化，最重可达几百斤的压力，茶却不会碎，这都得靠练习和习惯。”樊生华说。

　　为了给这门非遗手艺留下更多后备力量，近些年里，樊生华研究数智技术，教徒授课，当短视频博主......只为更好把西湖龙井交棒给年轻人。

　　西湖龙井产区多为山地，引水难度大，机械化程度低，高强度劳作令一部分年轻人望而却步。樊生华尝试在自家茶园里引入无人机运输肥料等重物，并在全国人代会上提出“让智能化、机械化进茶园”的相关建议，推动茶园管理更加智能化。2024年，已有智能采茶机器人在龙井茶园试水，有望实现24小时不间断绿色环保采茶。

　　樊生华也在努力让龙井茶制作技艺走进校园和社会。“有的孩子虽然成绩一般，但动手能力好，可以早一点学一门技术，多一种发展路径。”于是，樊生华去了全国很多地方，尤其是贵州、云南等茶叶主产区，一边建言献策，一边传授炒茶非遗技艺，还与多所学校合作，前往授课并接收学生实习。

　　近两年，樊生华还尝试用短视频的方式传播茶文化，希望给全社会提供一本“通用教材”。视频中，从茶树的修剪、维护，到茶叶的采摘炒制，再到成品茶的冲泡、保存，每一步都讲得详细生动。樊生华笑称：“制茶虽是老技艺，但要传承下去，还是需要用年轻人喜闻乐见的新手段。”樊生华还打算将非遗技艺制作成系列教学片，把老手艺通过电子媒介留存下来。

　　“年轻一代才是我们西湖龙井茶的未来。”樊生华由衷地说，作为国家级非物质文化遗产的西湖龙井手工炒制工艺，是真正“两个巴掌”的技艺，凝聚了世代茶农的智慧，蕴含着深厚的文化内涵。今年的全国人代会，樊生华将继续为茶文化茶产业发展建言献策，“希望这些年轻人能够把这项技艺传承好。”

　　此外，樊生华还将聚焦塑料制品，提交“以竹代塑”的相关建议，呼吁政府分步骤推进此事，也希望让更多人关注这项工作。“有了绿水青山，年轻人的未来才会更好。”樊生华说。