细化监管法规 建立诚信体系

　　钟春燕代表不仅是一名成功的女企业家，也是一名出色的科技工作者，谈及如何加强对食品安全的管理，她建议：“要进一步细化食品安全监管法规，建立食品企业诚信管理体系，加强企业内部诚信管理，培育以合法经营、诚实守信为核心的诚信企业文化。”

　　“民以食为天，食以安为先，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，做好食品安全工作意义重大。”作为海南椰国食品有限公司总经理，钟春燕却始终把自己看做一名科技工作者，她高度重视食品安全工作，在企业内发挥科技创新优势，加大对食品安全的监管力度。

　　提到如何保证食品安全，钟春燕如数家珍。

　　“食品安全的监管从原材料进厂时就已开始，甚至要延伸到原材料在田间管理时。”钟春燕介绍，“原材料在进厂前，采购员必须严格按照国家标准，对原材料进行验收，做好这一步，食品安全才有初步保障。”“部分商家为了延长食品保质期，保持食品新鲜度，滥用添加剂，各种法规的设立能有效约束、遏制这种行为。”

　　钟春燕认为，国家标准、法规的设立，为保证人们的食品安全打下了基础。“随着时代发展，还要不断完善相关法规、标准。”钟春燕举例，2011年，国家修订了相关食品添加剂使用标准，对食品安全加大了监管力度。她希望，行业标准应进一步完善、细化，监管之余，更应形成行业导向，“让企业更加有法可依，有规可循，没有空子可钻。”

　　钟春燕形象地比喻道，“‘食’字就是‘人’字下面加个‘良’，食品行业是百分之百的‘良心事业’。” 她说，经营这份“良心事业”，就需要依靠每一位食品行业从业者的自律。

　　因此，钟春燕建议，应完善食品产业的诚信体系建设，将食品生产、销售过程中的每一个步骤的操作，每一台设备的维护，及每一笔订单的反馈都纳入诚信体系建设中，设定硬性指标，自觉地遵守，严格把关。

　　钟春燕提出，在建立食品安全诚信体系的同时，要同步提升食品行业从业者的自觉意识。(魏如松)