餐厨垃圾已成为公共卫生一大隐患

　　餐厨垃圾主要为剩菜饭及废油脂，通常被称之为“潲水”。由于缺乏有效管理，处理不当，目前这种垃圾已成为广州市公共卫生的一大隐患。正在此间召开的广州市第十三届人民代表大会第三次会议上，有人大代表呼吁政府部门对此应不容小觑，需加强管理。

　　广州市饮食行业相当发达，全市约3万家饮食企业每天产生800至1000吨餐厨垃圾，年产30多万吨餐厨垃圾，占了城市生活垃圾的10%。

　　目前广州市饮食企业产生的餐厨垃圾，通常被一些社会人员上门收集运回喂猪。事实证明，用潲水喂猪，不但容易引起生猪感染沙门氏菌、大肠杆菌等10余种传染性疾病，而且病原体还可能在猪体内繁衍，以食物链的形态进入人体，造成人体感染病毒，如疯牛病、口蹄疫、肝炎等，甚至导致“人畜共患疾病”；此外还有不法之徒将餐厨垃圾中的废油脂简单加工提炼之后变成“潲水油”，以此作为食用油非法流入市场，而废弃油脂中富含的黄曲霉素，是目前发现的最强的化学致癌物质之一，会严重危害市民身体健康；餐厨垃圾中易腐类有机物较多，而现行垃圾清运程序繁琐，堆放清运周期较长，容易在清运程序的各个环节中对环境产生二次污染。因此，餐厨垃圾处理不当，不仅严重危害市民身体健康，而且对公共卫生造成巨大威胁。

　　从目前趋势来看，随着饮食业不断发展，广州市的餐厨垃圾量将逐年增多，建立有效、安全的餐厨垃圾管理体系显得尤为必须和迫切。

　　为此，在广州市第十三届人民代表大会第三次会议上，陈国安等人大代表提出了议案，建议广州市有关部门要迅速制订餐厨垃圾监管和处理规章办法，以确保建立有效、安全的餐厨垃圾处理体系。

　　这些代表建议广州市有关部门应实行“统一收运、集中处理”的办法，加强餐厨垃圾管理，着重针对饮食企业产生的餐厨垃圾从排放、收集、运输、处理等环节进行严格规限管理，包括前端的减量、中端的统一收运、后端的集中处理，形成有效、安全的管理链，控制餐厨垃圾的流向，切断其被不法商贩利用的途径，杜绝用餐厨垃圾喂养牲畜及提炼潲水油。同时规定有关企业应承担的相关责任，严格执行《广州市食品安全监督管理办法》规定，禁止将废弃食用油脂用于食品加工，禁止擅自将废油脂倾倒或者排入下水管道，不得将餐厨和食品废物作为饲料喂养畜禽。同时应倡导饮食企业采用餐厨垃圾处理新技术，如使用餐厨垃圾处理机，在各饮食企业就地对餐厨垃圾进行初步处理，实现餐厨垃圾前端减量。市容环卫、工商、环保、卫生、技监、农业、城管、公安等部门也要联合加强对餐厨垃圾处理的执法和监管。

　　这些代表还建议广州市政府应立项建设一批餐厨垃圾处理厂，采用高科技手段对餐厨垃圾进行资源化、能源化处理，转化为肥料和生物燃气。同时，通过机械、生物处理使最终废弃物填埋量减少，基本断绝“潲水油”的原料来源。餐厨垃圾集中处理厂是餐厨垃圾集中处理设施，处理能力强大，餐厨垃圾能基本得到无害化和资源化处理。餐厨垃圾运往餐厨垃圾处理厂统一处理，能避免无序管理引起的各种问题，具有较高的经济、社会和环境效益。

　　法制日报广州2月20日电